Омлет по селски

Продукти за една порция: 2 яйца, 120 г стар лук, 16 г масло, 6 г галета, сол. Техника на приготвяне: Лукът се нарязва на тънки полумесеци и се задушава. Прибавя се галетата и когато всичко стане златисто се посолява. Разбитите яйца се пържат в силно нагорещена мазнина, както при омлет натюр. Посолява се, добавя се приготвената плънка от лук, сгъва се на две и се поднася в затоплена чиния.